原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、浇热油即可 。孔剁椒蒜2瓣 。雀开淋上蒸鱼豉油 ，粉丝鲈鱼清洗干净擦去水分，开屏
2、做道中间段由背部下刀切割 ，漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上 ，切去头部及尾部 ，葱切葱花 ，倒入1汤勺料酒 。生姜 、再铺上姜丝，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
3 、剁椒半碗 、
炒到汤汁辣味散发 ，拣去葱姜丝 ，再倒入小半碗水；4 、
做法 ：
1 、蒜切末 。葱 、不要切到鱼肚 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，摆上鱼头及鱼尾 ，
调料 ：料酒 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，