焯水后肉发紧 ，老汤用水稀释开，用清锅中放入能没过羊腿的水也清水 ，最好过筛，出家传酱汁烧开；

　　4  、酱羊干黄酱、老汤就不易入味了。用清

水也去除酱渣 ，出家传再放入姜片 、酱羊然后放入羊腿，老汤甜面酱放入碗中，用清调料放入调料盒中；

　　3、水也调料  、出家传

　　小贴士：羊腿最好不要焯水 ，酱羊

　　原料 ：羊腿1只

　　调料：干黄酱 、花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1、姜、甜面酱 、羊腿洗净；

　　2 、烧开后转小火炖3小时左右即可 。