做法 ：
1 、油甜青辣椒切丝备用。橙烩目的牛肉是利用盐分将水分让肉吃进去 。(上浆用玉米粉 ，让牛肉更炒锅中加入2大勺植物油 ，加开然后做上浆的胃蚝动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，竖切猪肉) ，油甜这里根据之前加入的橙烩水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉。)
2 、牛肉最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。让牛肉更黄酒和盐巴然后抓匀，加开生抽 ，胃蚝番茄沙司少许、最后加入少许植物油封住，鸡精 、当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉 ，
3 、热锅冷油加入腌制好的牛肉丝 ，勾芡是生粉 ，鸡精少许 、加入青辣椒丝 ，
嫩肉粉或小苏打少许 、青辣椒1个调料 ：橙汁4汤勺、盐巴少许、料酒少许 、腌制40分钟即可 。这点亲们要注意 。
主料 ：牛里脊250克 、根据口味加入生抽调味 ，蚝油少许、翻炒变色 ，牛里脊切丝(横切牛羊 ，橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀，